冰箱作为家庭中的“食物保鲜库”,其分区存放技巧直接关系到食物的保鲜效果和冰箱的使用寿命。对于大悟县的家庭来说,掌握科学的分区存放方法尤为重要。
冰箱一般分为冷藏区、保鲜区和冷冻区三个部分。冷藏区又分为内部冷藏和侧边冷藏,上层温度相对较高,适合放置保质期较长的食物,如饮料、调料等;中层温度适中,是日常使用频率最高的区域,适合放置短期内就会食用的食物,如剩菜、鸡蛋等;下层温度最低,适合存放鲜奶、豆制品、新鲜肉类等易腐食物。若冷藏室带有抽屉,则可用于保存水果和蔬菜,抽屉的保湿功能能够延长果蔬的新鲜度。
保鲜区位于冷藏区和冷冻区之间,适合保存果蔬、茶叶、干货等食物。在存储过程中,要注意食物的保鲜期,像苹果这种存储周期较长的水果可以放置在保鲜区,而杨梅、水蜜桃等存储周期短的水果则应放在冷藏区,以便快速食用。
冷冻区则用于存储肉类海鲜、速冻面点等食物。鱼虾等海鲜耐冷细菌较多,且需要的温度最低,存储时应用独立保鲜袋装好,放入最里层位置,避免与其他食物直接接触;肉类食物存储温度为零下4摄氏度,分装保存在外侧位置即可;速冻面点则好与肉类和海鲜分开保存,有空间的情况下独立放置一格。
在分区存放时,还要注意留出一定缝隙,避免食物被遗忘到过期。冷藏区和保鲜区存储量保持在80%左右,冷冻区存储量保持在80%至90%之间,这样既方便拿取,又能省电节能。